Zum Abschied
Wir gehen mit erhobenem Haupt.
Nicht, weil wir keine Lust mehr auf euch haben. Ganz im Gegenteil. ❤️
Wir hatten eine verdammt schöne Zeit, haben großartige Menschen kennengelernt, gute Gespräche geführt, Frühstück gemacht, Kaffee gekocht, Kuchen gegessen, gefeiert und manchmal auch einfach nur den ganz normalen gastronomischen Wahnsinn überlebt.
Aber irgendwann muss man sich eingestehen: Gastronomie unter diesen wirtschaftlichen Bedingungen ist kein Geschäftsmodell mehr – sondern fast schon ein Hobby mit Gewerbeschein.
Steigende Kosten, immer neue Auflagen, Abgaben, Bürokratie und ein Staat, der offenbar fest davon überzeugt ist, dass ein Unternehmen vor allem eines braucht: noch höhere Abgaben.
Da machen wir nicht mehr mit.
Denn wir finden: Arbeit darf anstrengend sein. Selbstständigkeit darf riskant sein. Aber es sollte am Ende auch noch ein bisschen Spaß machen.
Und genau deshalb gehen wir jetzt.
Nicht verbittert.
Nicht kleinlaut.
Und ganz sicher nicht mit gesenktem Kopf.
Wir gehen mit erhobenem Haupt.
Wir haben es versucht. Mit Herzblut, Ideen, Mut und jeder Menge Kaffee. Und wir würden es unter anderen Umständen genauso wieder machen.
Danke an alle Gäste, Freunde, Lieferanten, Geschäftspartner und Wegbegleiter, die unser Franz zu dem gemacht haben, was es ein Jahr lang war. Ihr wart großartig. ❤️
Vielleicht kreuzen sich unsere Wege wieder.
Bis dahin sagen wir:
Tschüss, macht et joot – und bleibt uns gewogen.
Euer Franz. Team